RAU CỦA ĐẠI DƯƠNG: CÁC NHÀ KHOA HỌC KÊU GỌI ĐƯA TẢO BIỂN VÀO MÂM CƠM HÀNG NGÀY
Nếu bạn vẫn nghĩ tảo biển chỉ là thứ phiền phức quấn vào chân khi đi tắm biển, thì các nhà khoa học tại Đại học Aarhus sẽ khiến bạn phải suy nghĩ lại! Giới chuyên gia Đan Mạch đang ráo riết kêu gọi người dân cởi mở hơn trong việc đưa loại "rau của đại dương" này vào thực đơn mỗi ngày. Để thay đổi thói quen, các siêu thị và bếp ăn tập thể đang được chọn làm "đội quân tiên phong".
Điển hình là Bệnh viện Bispebjerg với dự án "2 til Tango". Bếp trưởng tại đây cho biết, tảo biển là một "vũ khí bí mật" trong ẩm thực. Nhờ hàm lượng muối tự nhiên và vị umami đậm đà, việc dùng tảo biển giúp món ăn ngon hơn, có chiều sâu hơn mà lại giảm bớt được lượng muối gia vị nêm nếm, cực kỳ tốt cho sức khỏe của bệnh nhân. Biết đâu sắp tới, tảo biển lại trở thành "quốc thực" mới tại Đan Mạch!
